Méhpempő.net

Termékfüggetlen információs oldal

A méhpempő vitaminjai, ásványi anyagjai

Vitaminok Ásványi anyagok Aminosavak
A-vitamin Vas Taurin
B1-vitamin, tiamin Réz
B2-vitamin, riboflavin Mangán
B3-vitamin, niacin Jód
B5-vitamin, pantoténsav Szelén
B6-vitamin, piridoxin Nátrium
B12-vitamin, kobalamin Kálium
Inozit Magnézium
C-vitamin, aszkorbinsav Kalcium
D-vitamin Foszfor
E-vitamin, tokoferol
H-vitamin, biotin
P-vitamin, rutin
Folsav

A Méhpempőben fellelhető vitaminok

A-vitamin

^ Vissza ^

Az A-vitamin a névsor szerinti első zsíroldékony vitamin, más néven retinolként, retinolekvivalensként vagy retinálként is emlegetik, de gyakran halljuk hámvédő vitaminként is. Előanyagaiból - az úgynevezett provitaminokból - a szervezetben is képződhet. A leginkább elterjedt előanyagok a különböző karotinoid vegyületek, melyek közül is a legaktívabb a ß-karotin, amely sárgarépában, sárgabarackban található. Ezek a vegyületek a bélrendszerben szükség esetén, változó hatásfokkal ugyan, de képesek A-vitaminná alakulni. A ß-karotinnak sokan antioxidáns hatást tulajdonítanak.

Mihez szükséges?

  • Látás folyamatai
  • A bőr és egyéb szövetek épsége
  • A zavartalan növekedéshez
  • A csontok egészséges fejlődéséhez
  • Immunfolyamatok, védekezés különböző fertőzések ellen.

Mennyi szükséges belőle?

Az A-vitamin szükségletét mikrogrammban (µg) mérik. Más jelölést is szoktak alkalmazni, ez a NE (Nemzetközi Egység), vagy angolul IU (International Unit). 1 NE A-vitamin egyenlő 1 µg retinollal, 6 µg ß-karotinnal, vagy 12 µg egyéb karotinnal.

A táplálékkal bevitt A-vitamin 70-90%-a, a karotinok 20-50%-a hasznosul. Az egészséges felszívódáshoz természetesen szükséges zsiradék jelenléte, és kutatások szerint az E-vitamin is kedvezően befolyásolja a táplálékkal felvett A-vitamin hasznosulását.

Miben található meg?

Legjobb A-vitamin forrásaink a belsőségek (tehát a máj, vese, szív), a tojássárgája, a tej és tejtermékek, tengeri halak. Provitaminját tartalmazza nagy mennyiségben a sárgarépa, a paraj, a sütőtök, kajszi- és sárgabarack, sárgadinnye, paprika, általában az erősen sárga, piros, vagy zöld színű zöldségek, gyümölcsök. A paradicsom kivétel, mert a benne található karotinoid típusú vegyület, a likopin nem bomlik A-vitaminra.

Napi szükséglet / adagolás

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 420
7-12 hónap 400
1-3 év 400
4-6 év 500
7-10 év 700
11-14 év 800 1000
15-18 év 800 1000
19-30 év 800 1000
31-60 év 800 1000
60 év felett 800 1000

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 1000 -
Szoptatás 1200 -
Nehéz fizikai munka - 1000
Stressz 1000
Dohányzás 900 1000
Alkohol fogyasztás 1000
Menopauza 800 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

A-vitamin hiányában a következő tünetek léphetnek fel: szürkületi vakság (más néven farkasvakság), foltok a szem fehérjéjében, a szem szaruhártyájának kiszáradása, megrepedése, a bőr és egyéb hámrétegek elváltozásai, a bőr megvastagodása a szőrtüszők környékén, fokozott hajlam a bőr berepedezésére, főleg az ajkakon.

Túladagolás

Az A-vitamin túladagolása ritka, főleg vitaminkészítmények nem előírásszerű szedésénél lép fel. Az ilyenkor jelentkező tünetek: fejfájás, bőrhámlás, a csontok elváltozása, vesebántalmak, ízületi fájdalmak.
A ß-karotin túladagolásakor a bőr főleg a tenyéren és a talpon sárgásan elszíneződhet, ez azonban nem mérgező hatású.


B1-vitamin, tiamin

^ Vissza ^

A B1-vitamin vízben oldódó vitamin, sokszor hallhatjuk tiaminként említeni is. Hőérzékeny vitamin, vízben igen jól oldódik. Főleg a szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet, sokszor éppen ezért a szénhidrátbevitel függvényében adják meg a szükségletét (felnőtteknél 0,125 mg/1000 kJoule, legalább 1 mg B1-vitamin/nap).

Mihez szükséges?

  • Szénhidrát anyagcsere
  • Főbb energiaszolgáltató folyamatok
  • Idegek működése
  • Az idegrendszer energiaellátása
  • Szívműködés

Mennyi szükséges belőle?

Mint azt már előbb említettük, főleg a szénhidrátbevitel mennyisége szabja meg a B1-vitamin szükségletét, nagyobb szénhidrátfelvételhez nagyobb vitaminbevitelnek kellene társulnia. Időskorban rosszabb a B1-vitamin kihasználása. A rendszeres alkoholfogyasztás nagymértékben növeli a szükségletét. Néhány élelmiszerben olyan anyagokat találunk, amely a tiaminszükségletet növelik, ilyenek a gombák, kelbimbó, feketeribizli.

Miben található meg?

Legjobb B1-vitamin forrásaink a gabonafélék héja, az élesztő, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a belőlük készült péksütemények, a hüvelyesek, a dió- és mogyorófélék, a húsok (főleg a sertéshús) és a máj.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,3
7-12 hónap 0,5
1-3 év 0,7
4-6 év 0,9
7-10 év 1,2
11-14 év 1,3 1,4
15-18 év 1,3 1,4
19-30 év 1,3 1,4
31-60 év 1,2 1,3
60 év felett 1,1 1,3

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 1,5 -
Szoptatás 1,6 -
Nehéz fizikai munka - 2
Stressz 1,4
Dohányzás 1,4
Alkohol fogyasztás 1,8
Menopauza 1,2 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

B1-vitamin hiányában károsodik a szénhidrát-anyagcsere, szívelégtelenség és rendellenes idegi-agyi működések, a beri-beri nevű betegség léphet fel (fájdalmas izomgörcsökkel járó, akár halálos kimenetelű betegség).

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.


B2-vitamin, riboflavin

^ Vissza ^

A B2-vitamin vízben oldódó vitamin, riboflavin névvel is illetik. A szervezetben betöltött szerepe sokrétű, főleg az aminosavak (a fehérjék építőelemei) és a zsírsavak lebontásában, ezen kívül a szöveti légzésben, az oxidatív funkciókban és a méregtelenítésben töltenek be fontos szerepet. Az emberi bélflóra is termel B2-vitamint, ezért hiányállapotai is ritka. Szintén előfordulhat, hogy egy hosszantartó úgynevezett szélesspektrumú antibiotikumokkal végzett kezelés miatt hiány lép fel belőle. Bizonyos mértékig a B2-vitamin bevitele is arányos az energiafelvétellel, bár nem annyira kifejezetten, mint a B1-vitaminnál.

Mihez szükséges?

  • A zsírsavak lebontása
  • A szénhidrátok anyagcseréje
  • Szöveti légzés
  • Méregtelenítés
  • Nyálkahártyák épsége

Mennyi szükséges belőle?

Életkortól függetlenül 0,15 mg/1000 kJoule bevitelt javasolnak, de időskorban sajnos a B2-vitamin hasznosulása is romlik, ezért itt a megkötés az, hogy nem lehet kevesebb a napi bevitel 1,2 mg-nál.

Miben található meg?

Legjobb B2-vitamin forrásaink a tej és tejtermékek, a zöldség- és főzelékfélék, a húsok, a máj, vese, tojás és a gabonafélék.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,4
7-12 hónap 0,6
1-3 év 0,8
4-6 év 1
7-10 év 1,4
11-14 év 1,3 1,6
15-18 év 1,3 1,7
19-30 év 1,5 1,8
31-60 év 1,5 1,8
60 év felett 1,5 1,8

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 1,8 -
Szoptatás 2,1 -
Nehéz fizikai munka - 2,4
Stressz 1,9
Dohányzás 1,5 1,8
Alkohol fogyasztás 2,4
Menopauza 1,5 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

B2-vitamin hiányában bőr- és nyálkahártyatünetek mutatkoznak, az ajkak és a szájzug berepedezik, pikkelyesedik.

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.


B3-vitamin, niacin

^ Vissza ^

A niacin vízben oldódó vitamin, régebben PP-faktornak (Pellagra-Preventív) hívták, ma többször találkozhatunk vele nikotinsavamid, nikotinamid, niacinamid néven is. Főleg a szöveti oxido-reduktív folyamatokban vesz részt. Szintén képes a szervezetben képződni, a triptofán nevű aminosavból.

Mihez szükséges?

  • Kémiai reakciók
  • Szénhidrát-anyagcsere
  • Fehérje-anyagcsere
  • Zsíranyagcsere

Mennyi szükséges belőle?

Szintén alkalmazzák a tápanyagbeviteltől függő meghatározást is, hiszen az anyagcsere fontos szereplője. 1000 kJoule energiára1,6 mg bevitelt javasolnak. A kukoricában olyan anyag található, amely a niacin hatását gátolja.

Miben található meg?

Legjobb niacinforrásaink a hús, máj, vese, hal, tojás, élesztő, szárazhüvelyesek, zöldségfélék és a barna kenyér.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 6
7-12 hónap 8
1-3 év 9
4-6 év 11
7-10 év 16
11-14 év 15 18
15-18 év 15 18
19-30 év 15 18
31-60 év 15 18
60 év felett 15 18

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 17 -
Szoptatás 20 -
Nehéz fizikai munka - 20
Stressz 19
Dohányzás 15 18
Alkohol fogyasztás 20
Menopauza 15 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Niacin hiányában a pellagra nevű betegség fejlődhet ki, amely bőrártalmakkal, a nyelv gyulladásával, rendellenes bélrendszeri és idegrendszeri működéssel jár.

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.


B5-vitamin, pantoténsav

^ Vissza ^

A pantoténsavnak már a neve is utal előfordulási helyére: a görög eredetű név jelentése: mindenütt előforduló, tehát arra mutat, hogy széles körben fordul elő az élelmiszerekben. Egyes kutatások szerint serkenti a mellékvese hormonjainak termelődését, és feltételezik, hogy lassíthatja az öregedést. A pantoténsav a koenzim-A nevű enzim alkotórészeként központi szerepet tölt be a szénhidrát-, a zsír- és a fehérjeanyag-cserében. A koenzim-A szinte minden anyagcsere-folyamat kulcsenzime, így a legtöbb létfontosságú anyag előállításában is jelentős szerepet tölt be. Érdekesség, hogy a panthenolt gyakran alkalmazzák bőrvédő krémekben, melyekben segít megőrizni a bőr rugalmasságát és puhaságát. Hajápoló termékekben is alkalmazzák, hogy megóvja a hajat a kémiai és mechanikai károsodásoktól.

Mihez szükséges?

  • Koleszterinszintézis
  • Ingerületátvivő anyagok képzése
  • Hemoglobin szintézise
  • Gyógyszerek kiürülése

Mennyi szükséges belőle?

A pantoténsav szükségletét nem túl könnyű meghatározni hiszen mint fent is utaltunk rá, szinte minden élemiszerben előfordul. Stabil, de a savak (például ecet), a sütőpor és a hő együttes hatása mégis elindíthatja lebontását.

Miben található meg?

A legtöbb élelmiszerben megtalálható, fő forrásaink a máj, az élesztő és gabonafélék-péksütemények.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 2
7-12 hónap 3
1-3 év 3
4-6 év 4
7-10 év 5
11-14 év 6
15-18 év 8
19-30 év 8
31-60 év 8
60 év felett 8

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 7 -
Szoptatás 7 -
Nehéz fizikai munka - 10
Stressz 10
Dohányzás 9
Alkohol fogyasztás 10
Menopauza 8 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Hiánytünetek általában csak nagyon egyoldalú, túlságosan sok finomított élelmiszert tartalmazó étrendnél alakulnak ki hiánytünetei leggyakrabban a bőrön, az idegrendszerben, illetve az anyagcserében okoznak elváltozásokat. Ezek a tünetek azonban nem igazán jellemzőek, így csak néha lehetséges a valódi ok feltárása. Szükségletünk növekedését egyes gyógyszerek szedése, a rendszeres alkoholfogyasztás és a dohányzás is okozhatja.

Túladagolás

Túladagolva, különösen egyéb B vitaminok nélkül, felboríthatja az anyagcserét, bár ez csak extrém nagy adagok mellett lehetséges, amennyit normál körülmények között képtelenség a szervezetbe juttatni.


B6-vitamin, piridoxin

^ Vissza ^

A B6-vitamin vízben oldódó vitamin, elterjedt neve még a piridoxin is. Három fomában létezik, a piridoxin aktívabb formái az úgynevezett piridoxál és a piridoxamin. Legfontosabb szerepe a fehérjék átalakulásánál van.

Mihez szükséges?

  • Aminosavak és fehérjék anyagcseréje
  • Aminosavak átalakulásai
  • Esszenciális zsírsavak anyagcseréje
  • Az idegrendszer működése
  • Bőrfelület épsége

Mennyi szükséges belőle?

A B6 vitamin szükséglete elsősorban a fehérjebeviteltől függ. 100 gramm fehérje mellé 1,5-1,7 mg B6 vitamint javasolnak. Érdekessége, hogy szinte száz százalékosan felszívódik a bélrendszerből.

Miben található meg?

Legjobb B6-vitamin forrásaink a máj, a hús, tejtermékek, szárazhüvelyesek, élesztő, tojássárgája, barna liszt és az ebből készülő pékáruk, kukorica, zöldségfélék.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,3
7-12 hónap 0,6
1-3 év 0,9
4-6 év 1,3
7-10 év 1,6
11-14 év 1,8
15-18 év 2
19-30 év 2 2,2
31-60 év 2 2,2
60 év felett 2 2,2

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 2,6 -
Szoptatás 2,8 -
Nehéz fizikai munka - 2,3
Stressz 2,2
Dohányzás 2,1 2,3
Alkohol fogyasztás 2,5
Menopauza 2 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

B6-vitamin hiányában bőr- és nyálkahártyatünetek, vérszegénység, ideggyulladás, bőrtünetek, és általános tünetek: gyengeség, levertség, fáradtság léphetnek fel.

Túladagolás

Bár vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni, tartósan nagy mennyiségű (50 mg/testtömeg-kilogramm feletti) bevitele toxikus lehet.


B12-vitamin, kobalamin

^ Vissza ^

A B12-vitamin vízben oldódó vitamin, a molekulájának közepére beépülő kobaltatom miatt másik gyakran használt elnevezése a kobalamin, vagy a ciano-kobalamin. Szintén többféle létezik belőle, ezeket összefoglaló néven kobalaminoknak nevezzük. Érdekessége, hogy növényi eredetű élelmiszereinkben nem, csak állati eredetűekben található meg, és hogy a gyomor-bélrendszerből történő felszívódásához egy belső, úgynevezett intrinzik faktorra is szükség van. Így akár megfelelő B12-vitamin felvétele mellett is lehetünk vitaminhiányos állapotban - a belső faktor hiánya miatt.

Különösen érdekes az is, hogy a szervezetünkben, egészen pontosan a vastagbélben élő baktériumok ezt a vitamint is képesek előállítani, de mivel a vastagbélből már nem szívódik fel tápanyag, sajnos ezt a mennyiséget nem tudjuk hasznosítani.

Mihez szükséges?

  • Fehérje-anyagcsere
  • Szénhidrát-anyagcsere
  • Nitrogéntartalmú anyagok anyagcseréje
  • Vörösvértestek képzése, hemoglobin-szintézis

Mennyi szükséges belőle?

A B12-vitamin felszívódási vesztesége sajnos elég nagy, hiszen ehhez szükség van a már említett intrinzik faktorra is. Emiatt a szervezetbe bevitt vitaminmennyiségnek rosszabb esetben csak a 25%-a hasznosul. Különösen lényeges szempont a B12-vitamin pótlása vegetáriánusoknál, hiszen növényi tápanyagainkban nem található meg, a nagyobb mennyiségű folsav bevitele azonban képes elkendőzni a vészes vérszegénység tüneteit.

Miben található meg?

Legjobb B12-vitamin forrásaink a máj és a hús. Kis mennyiségben van jelen a tejben és a tejtermékekben.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,3
7-12 hónap 0,5
1-3 év 0,7
4-6 év 1
7-10 év 1,4
11-14 év 2
15-18 év 2
19-30 év 2
31-60 év 2
60 év felett 2

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 2,6 -
Szoptatás 2,6 -
Nehéz fizikai munka - 2,2
Stressz 2
Dohányzás 2
Alkohol fogyasztás 2,2
Menopauza 2 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

B12-vitamin hiányában vészes vérszegénység lép fel (a vörösvértestek képzése szinte teljesen leáll), gyomor-bélrendszeri és idegrendszeri panaszok és tünetek jelentkeznek.

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.


Inozit

^ Vissza ^

Az inozit egy B-vitaminfajta, melynek egyes kutatók olyan hatást tulajdonítanak, mint egy nyugtatószernek. Vannak, akik szerint kiváló altatószer, megszabadít a szorongástól és a feszültségtől, esetleg a magas vérnyomást is csökkenti.

Aktív formája, a foszfatidil-inozitol szabályozza a sejtmembránok működését és hozzájárul azok épségéhez, továbbá szerepe van az idegek ingerület-továbbításában és a zsírok szervezeten belüli transzportjában. Szöveteinkben, például a májban, a vesében glükózból, hétköznapi nevén szőlőcukorból (szénhidrátból) keletkezik. Nagy mennyiségben tárolja a gerincvelő, az agy és az agyfolyadék, innen erős leterheltség mellett felhasználásra kerül.

Mihez szükséges?

  • Az agy működéséhez
  • A vese működéséhez
  • A pajzsmirigy működéséhez
  • A köztiagy működéséhez
  • A vérlemezkék képzéséhez

Mennyi szükséges belőle?

Napi adagját illetően nem rendelkezünk pontos ajánlásokkal, lévén a szervezet is képes bizonyos mennyiségben előállítani. Igénye viszont szinte bizonyos, hogy függ a stressz mértékétől, vizsgálatok szerint napi 4-8 gramm között változik.

Miben található meg?

Inozitot elsősorban a húsfélék, a tej és tejtermékek, a gabonafélék, a gyümölcs- és főzelékfélék és az olajos magvak tartalmaznak, de mint fentebb említettük, az agyban, kisebb részben a májban is képződik.
Az élelmiszerekből a fitáz nevű enzim segítségével szabadítható fel a megfelelő mennyiségű inozit. Erre azonban csak egészséges emésztőrendszer képes, a koffein pedig kifejezetten kártékonyan hat az inozit felezsívódására.

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Idegi károsodások, fáradékonyság, koncentrálási zavarok, csökkent fizikai teljesítőképesség. Cukorbetegségben szenvedőknél nagyobb arányban mutatható ki inozitvesztés.

Túladagolás

Jelenleg még nem ismert.


C-vitamin, aszkorbinsav

^ Vissza ^

A C-vitamin vízben oldódó vitamin, és ez az egyetlen, magyar tudós által, és Magyarországon véghezvitt felfedezés, amelyet Nobel-díjjal jutalmaztak. Szent-Györgyi Albert nevéhez fűződik a C-vitamin első előállítása tiszta formában, melyet az elterjedt tévhittel ellentétben nem citromból, hanem paprikából végzett. A C-vitamin furcsa vitamin: mindössze két állatfaj, a tengerimalac és az ember nem tudja előállítani, más fajok igen, tehát számukra ez nem vitamin. Mindemellett ez a vitamin birtokolja a legnagyobb mennyiségben szükséges vitamin címét, mert a napi szükséglete akkora, hogy bármely más vitaminé sem éri el.

Gyakran használjuk az "aszkorbinsav" megnevezést is rá. Vízben igen jól oldódik, de oxigén, fény, hő vagy fémionok hatására könnyen bomlik.

Mihez szükséges?

  • Oxido-reduktív folyamatok
  • Kollagénfehérjék szintézise
  • Hormonok szintézise
  • Immunrendszer működése
  • Vas- és rézfelszívódás

Mennyi szükséges belőle?

A C-vitamin felszívódási vesztesége nem túl nagy, a bevitt mennyiség mintegy 75%-a hasznosul. A környezeti hatások, a stressz, lázas, esetleg műtét utáni állapotok, a fizikai munka, a dohányzás és a fogamzásgátlók szedése emeli a szükségletet.

Miben található meg?

Legjobb C-vitamin forrásaink a zöldpaprika, a citrusfélék, a friss zöldségek, kifejezetten a paradicsom, a káposzta, salátafélék. Télen a savanyú káposzta és a mirelit zöldségek tehetnek jó szolgálatot.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 35
7-12 hónap 40
1-3 év 45
4-6 év 45
7-10 év 45
11-14 év 60
15-18 év 60
19-30 év 60
31-60 év 60
60 év felett 60

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 80 -
Szoptatás 90 -
Nehéz fizikai munka - 100
Stressz 120
Dohányzás 150 175
Alkohol fogyasztás 120
Menopauza 60 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

C-vitamin hiányában az immunrendszer gyengül, a fertőzésekre való fogékonyság nő. Súlyosabb esetekben a skorbut nevű betegség lép fel, ami az érfalak meggyengülésével és megrepedésével, illetve fog- és ínygyulladással járó, esetenként halálos kimenetelű betegség (bár napjainkban már nem jellemző).

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni. Sokan szednek viszont úgynevezett "megadózisú" C-vitamint, mondván ettől nem lehet semmi bajuk. Megfigyeléseken alapulva kijelenthető, hogy a tartósan napi 1000 mg feletti C-vitamin bevitel káros lehet. A leggyakoribb tünet ilyenkor a vesekő, de a szövetekben is lerakódhat a C-vitamin kis kristályok formájában.


D-vitamin

^ Vissza ^

A D-vitamin szintén zsíroldékony vitamin, másik neve a kalciferol. Ez a vitamin is képződhet előanyagaiból a szervezetben, méghozzá ultraibolya sugárzás hatására. Az elővitamin képzésében viszont a koleszterinnek van fontos szerepe, tehát néha ennek a vegyületnek is van hasznos tulajdonsága. Sajnos, a napfény hatására képződő D-vitamin mennyisége az időskorra erősen csökken.

Kétféle D-vitamin különböztetünk meg: a D2 és a D3 vitamint. D2 vitamint tartalmaznak inkább a növények, vegyesen mindkettőt pedig az állati eredetű élelmiszerek. A D3 vitamin sokkal aktívabb, mint a D2, és ez keletkezik a napsugárzás hatására a bőrben is.

Mihez szükséges?

  • A kalcium és a foszfor felszívódása
  • A csontképzodés folyamata
  • A kalcium és foszfor beépülése
  • A csontok egészséges fejlődéséhez
  • A csontok gyógyulása például törés után
  • A csontritkulás megelőzése.

Miben található meg?

Legjobb D-vitamin forrásaink a halmájolajok, a máj, a tojás, a tej és tejtermékek, margarinok.

Fontos megemlíteni még egyszer, hogy a bőrben is képződik, ha azt napfény éri. A légköri szennyeződések elnyelik az ultraibolya sugarakat, így kevesebb D-vitamin tud keletkezni a bőrben (az angolkór közvetett okozója az iparosodás miatti légszennyezés volt). A szervezetbe kerülő nehézfémek (ólom, kadmium) növelik a D-vitamin szükségletét.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 10
7-12 hónap 10
1-3 év 10
4-6 év 10
7-10 év 10
11-14 év 10
15-18 év 10
19-30 év 5
31-60 év 6 5
60 év felett 6 5

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 10 -
Szoptatás 10 -
Nehéz fizikai munka - 5
Stressz 5
Dohányzás 7 6
Alkohol fogyasztás 6
Menopauza 8 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

D-vitamin hiányában a következő tünetek léphetnek fel: a csontok ásványianyag-tartalma elégtelenné válik, a csontok deformálódnak, elvesztik merevségüket, de rugalmasságukat is, emiatt könnyen törnek és nehezen gyógyulnak. Fiatal gyermekeknél angolkór (rachitis) lehet a következmény. Felnőtteknél a csontok meglágyulnak, izomgörcsök léphetnek fel.

A D-vitamin tartósan elégtelen bevitelének fontos szerepe lehet a csontritkulás kialakulásában is.

Túladagolás

D-vitamin túladagolásnál általános mérgezési tünetek jelentkezhetnek: gyenge étvágy, hányinger, hányás, fokozott vizeletkiválasztás, gyengeség, idegesség, szomjúság. Bőrviszketés is jelezheti, a vesék működése károsodhat, vesekő képződhet, a lágy szövetek elmeszesednek.


E-vitamin, tokoferol

^ Vissza ^

Az E-vitamint más néven tokoferolként ismerhetjük, és szintén zsírban oldódik. Számos olyan vegyület van, amelynek hatása hasonlít az E-vitaminéra, ezek a különböző (alfa, béta, gamma) tokoferolok. Az E-vitaminok könnyen oxidálódnak, tehát levegőn, napsugárzás hatására könnyen elveszthetik hatásukat. Éppen ezt használja ki az élelmiszeripar is, amikor különböző zsiradékokhoz E-vitamint ad az avasodás megelőzésére.

Az E-vitamin biológiai hatása nem teljesen ismert még, hiszen hiánytünetei sem igazán jelentkeznek, illetve nem jellemzőek.

Mihez szükséges?

  • Antioxidatív folyamatokhoz, védőfaktorként
  • Öregedési folyamatok gátlásához
  • Egyes feltételezések szerint a nemi működéshez.

Mennyi szükséges belőle?

Az E-vitamin szükségletét milligrammban (mg) mérik. Más jelölést is szoktak alkalmazni, a tokoferolekvivalenssel és az NE (Nemzetközi Egység), vagy angolul IU (International Unit) jelöléssel is találkozhatunk. 1 mg tokoferolekvivalens, tehát 1 NE E-vitamin egyenlő 1 mg úgynevezett d-alfa tokoferollal vagy 10 mg d-gamma-tokoferollal.

A táplálékkal bevitt E-vitamin mennyisége nagyban függ a benne lévő zsír mennyiségétől és minőségétől, a növényi eredetű zsiradékokban többet találunk belőle. Ez a mennyiség azonban szükséges is, mert ezek a zsiradékok növelik az E-vitamin szükségletet.

Miben található meg?

Legjobb E-vitamin forrásaink a növényi olajok, tehát a napraforgó-, búzacsíra-, tökmag-, olíva- kukoricaolaj, a búzacsíra és az egyéb gabonacsírák, a zöld növények. Az állati eredetű élelmiszerek E-vitamin tartalma nagyban függ az állatok takarmányozásától, de általánosságban a hús, a máj és a tojás tartalmaz jelentősebb mennyiségű vitamint.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 3
7-12 hónap 4
1-3 év 5
4-6 év 6
7-10 év 7
11-14 év 8
15-18 év 12 10
19-30 év 12
31-60 év 12
60 év felett 12

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 12 -
Szoptatás 14 -
Nehéz fizikai munka - 12
Stressz 15
Dohányzás 18
Alkohol fogyasztás 18
Menopauza 12 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Idegi károsodások, nemi aktivitás esetleges csökkenése, a vörösvértestek károsodása.

Túladagolás

Az E-vitamin igen nagy dózisban is csak kevéssé toxikus.


H-vitamin, biotin

^ Vissza ^

A biotin vízben oldódó vitamin, legalább ennyire elterjed elnevezése a H-vitamin is. Érdekessége, hogy molekulája ként tartalmaz. A szervezetben leginkább az anyagcserében részt vevő különböző enzimek alkotórészeként szerepel. Tulajdonképpen ez a vitamin is termelődik a bélflórában, ezért szükséges mennyiségét és hiányállapotát nehéz meghatározni.

Mihez szükséges?

  • Fehérje-anyagcsere
  • Szénhidrát-anyagcsere
  • Aminosav-anyagcsere
  • Koleszterin-anyagcsere

Mennyi szükséges belőle?

A biotin szintén rosszul szívódik fel az emberi szervezetben: mintegy fele hasznosul csak annak a mennyiségnek, amit a táplálkozásunkkal veszünk fel. Érdekes és fontos dolog, hogy a tojásfehérjében olyan anyagok találhatóak, melyek a biotin felszívódását rontják. A hiányállapothoz vezető jelenség már akkor is fellép, ha a napi fehérjebevitel megközelítőleg 30%-a tojásfehérjéből származik.

Miben található meg?

Legjobb biotinforrásaink a máj, a vese, a tojássárgája, az élesztő, a karfiol, a dió- és mogyorófélék. A gabonafélék - főleg a búza - szintén tartalmaznak biotint, de ez kötött formában van jelen, és nem szívódik fel. A gyümölcsök és a húsfélék igen keveset tartalmaznak ebből a vitaminból.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,3
7-12 hónap 0,6
1-3 év 1,6
4-6 év 1,1
7-10 év 1,4
11-14 év 1,4 1,7
15-18 év 1,5 2
19-30 év 1,6 2
31-60 év 1,6 2
60 év felett 1,6 2

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 1,9 -
Szoptatás 1,8 -
Nehéz fizikai munka - 2
Stressz 2,2
Dohányzás 1,7 2
Alkohol fogyasztás 2,2
Menopauza 1,6 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Biotin hiányában bőr és az ajkak gyulladásos megbetegedése lép fel, illetve megfigyelhető a szőrzet kihullása és a nemi vágy csökkenése is. Általánosan jellemző a lehangoltság, étvágytalanság, vérszegénység, érzészavarok, koleszterinsznt-emelkedés.

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.


P-vitamin, rutin

^ Vissza ^

A rutin a bioflavonoidok közé tartozó anyag. A P vitamin a C vitamin kísérője, általánosan ugyanazokban az élelmiszerekben fordul elő. A P-vitamin segíti a C vitamin felszívódását és megvédi az oxidációtól, ezenkívül erősíti a hajszálereket.

Mihez szükséges?

  • Antioxidatív folyamatokhoz, védőfaktorként
  • Öregedési folyamatok gátlásához
  • Csökkenti a hajszálerek törékenységét

Mennyi szükséges belőle?

A P-vitamin pontos szükséglete nem ismert.

Miben található meg?

Legbővebben a citrusfélék, a csipkebogyó, az áfonya, a brokkoli, a paradicsom, valamint más gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák - elsősorban a gyümölcs húsa gazdag ebben a vitaminban.

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Emberben kifejezetten P-vitamin hiánybetegség nem ismert, de feltételezhető, hogy hiányában a C-vitamin felszívódása és felhasználása zavart szenvedhet, éppen ezért tüneteik átfedhetik egymást.

Túladagolás

A P-vitamin túladagolása és káros hatásai emberi szervezetben nem ismertek.


Folsav

^ Vissza ^

A folsav vízben oldódó vitamin. Régebbi szóhasználattal folátként is szokták emlegetni. Nagyon fontos szerepe van a szervezetben, és kiemelten várandós édesanyáknál, mert a terhesség korai szakaszában a fejlődő embrió gerincét (a velőcsövet) lezáró folyamat csak folsav jelenlétében megy végbe hibátlanul. Ezért várandós édesanyáknak mindenképpen ajánlott a folsav pótlása.

Mihez szükséges?

  • A fehérvérsejtek képzéséhez
  • A vörösvértestek képzéséhez
  • A vérlemezkék képzéséhez
  • Az aminosavak anyagcseréjéhez
  • A nukleinsavak anyagcseréjéhez
  • A gyomor-bélrendszer épségéhez
  • A szájnyálkahártya épségéhez

Mennyi szükséges belőle?

Érdekes módon a mesterséges készítményekből felszívódása jobb, mint a természetes forrásokból. Ha valakinek jó a folsav-ellátottsága, akkor az elfedheti a B12 vitamin hiányában kialakuló tüneteket. Ez különösen vegetáriánus táplálkozást folytatóknál lehet veszélyes. A túl nagy folsavbevitel csökkentheti a cink hasznosulását.

Miben található meg?

Legjobb folsav forrásaink a máj, a leveles zöldségek (különösen a paraj), a gyümölcsök, és az élesztő.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,025
7-12 hónap 0,035
1-3 év 0,05
4-6 év 0,075
7-10 év 0,1
11-14 év 0,15
15-18 év 0,2
19-30 év 0,2
31-60 év 0,2
60 év felett 0,2

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 0,4 -
Szoptatás 0,3 -
Nehéz fizikai munka - 0,2
Stressz 0,2
Dohányzás 0,2
Alkohol fogyasztás 0,25
Menopauza 0,2 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Folsav hiányában a vérsejtek minden típusának száma csökken (ez a pancytopenia nevű betegség), a vérképben abnormálisan nagy vörösvértesteket látunk, nyelvgyulladás lép fel, gyomor-bélrendszeri tünetek jelentkeznek. Fejlődő szervezeteknél fejlődési rendellenességek léphetnek fel.

Túladagolás

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.


A Méhpempőben fellelhető ásványi anyagok

Vas

^ Vissza ^

Az átlagos felnőtt szervezete 2,5-5 gramm vasat tartalmaz, ennek legnagyobb részét a vér oxigénszállító molekulájához, a hemoglobinhoz kötve. Másik része a különböző szállítófehérjékhez kötődik. A vas legfontosabb feladat az oxigén és a szén-dioxid szállítása, ezt különböző kémiai reakciókon keresztül valósítja meg.

Mihez szükséges?

  • Oxigén- és széndioxid szállítás
  • Elektrontranszportok
  • Hemoglobin szintézis
  • Mioglobin szintézis
  • Enzimek működése
  • Szállító- és raktárfehérjék képződése

Mennyi szükséges belőle?

A vas hasznosulását a szervezetben érdekes módon a már jelenlévő vas szabályozza: ha a vasszint elegendő, kevesebb szívódik fel, ha kevés, akkor több. A vas felszívódásához elengedhetetlen a C-vitamin jelenléte. Sokszor a növények is sok vasat tartalmaznak - legalább is azok alapján, amit egy-egy tápanyagtáblázatban lehet róluk találni. Sajnos a növényi vasforrások hasznosulása nagyságrendekkel rosszabb, mint az állati eredetű, fehérjéhez kötött vasféleségeké, ezért megtévesztő egyes növények (például spenót) viszonylag magas vastartalma. A vas felszívódását elég sok tényező rontja: a már említett C-vitamin hiányán kívül a csersavak (teák) fitátok (gabonafélék) oxalátok (sóska, spenót) oldhatatlan komplexet képeznek a vassal és nem engedik felszívódni.

Miben található meg?

A vas legjobban állati eredetű élelmiszerekből szívódik fel, ez alapján a legjobb vasforrások a húsok, a máj és az egyéb belsőségek.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 6
7-12 hónap 8
1-3 év 8
4-6 év 10
7-10 év 10
11-14 év 15 12
15-18 év 15 12
19-30 év 15 12
31-60 év 15 12
60 év felett 12

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 15 -
Szoptatás 15 -
Nehéz fizikai munka - 15
Stressz 15
Dohányzás 20 18
Alkohol fogyasztás 20
Menopauza 12 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Vas hiányában csökken a hemoglobintermelés, a vér nem lesz képes elegendő oxigént szállítani, ezért az izmok munkavégző képessége csökken. Látható tünetként a vashiányos ember sápadt, fáradékony és szellemi képességei is csökkennek. Nem látható tünetként a meddőség lehet a vashiány következménye.

Túladagolás

A vasbevitel túlzott mértékénél csökken a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség, nő a kórokozó baktériumok szaporodása, csökken a réz és a cink hasznosulása. Egyes feltételezések szerint megnő a tumoros megbetegedések kockázata is.


Réz

^ Vissza ^

A réz sokak emlékezetében úgy él, mint mérgező színesfém. Ez alapjában igaz is, nagyobb mennyiségben valóban mérgező, azonban kis mennyiségben nélkülözhetetlen elem a réz. Egy felnőtt ember szervezetében körülbelül 80 mg-ot találunk belőle, főleg az agyban, a szemben, a májban, a szívben, a szemben, a vesékben, a szemben és az izmokban találjuk. A cinkhez hasonlóan sok enzim alkotórésze. A réz mintegy 90%-a egy speciális fehérjéhez, az úgynevezett cöruloplazminhoz kötődik.

Mihez szükséges?

  • Oxidációs-redukciós folyamatok
  • Vérképzés
  • Központi idegrendszer működése

Mennyi szükséges belőle?

A réz felszívódása közepesnek mondható, 35 és 70 % közötti az élelmiszerekből.

Miben található meg?

A réz legjobb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék és a máj.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 1
7-12 hónap 1
1-3 év 0,6
4-6 év 0,7
7-10 év 0,8
11-14 év 1
15-18 év 1,2
19-30 év 1,4
31-60 év 1,4
60 év felett 1,4

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 1,8 -
Szoptatás 1,8 -
Nehéz fizikai munka - 1,4
Stressz 1,5
Dohányzás 1,5
Alkohol fogyasztás 1,5
Menopauza 1,4 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Réz hiányában csontfejlődési zavarok, vérszegénység, növekedésbeli zavarok, emelkedő koleszterinszint tapasztalható.

Túladagolás

A réz szokásos mérgezési tünetei jelentkezhetnek: hányinger, hányás, hasmenés, szédülés.


Mangán

^ Vissza ^

A mangán a felnőtt szervezetben mintegy 10-20 mg-nyi mennyiségben található meg. Kis mennyisége ellenére számos enzim felépítésében és működésben vesz részt.

Mihez szükséges?

  • Szénhidrát- és zsíranyagcsere
  • Fehérje-, DNS- és RNS-szintézis
  • Az úgynevezett mukopoliszacharidok (például gyomorban) képzése

Mennyi szükséges belőle?

A mangán felszívódása általánosságban nagyon rossz, körülbelül 3-4 % csak, és ezt az arányt is sok minden rontja, például vas és kalcium fölösleg.

Miben található meg?

A legtöbb mangánt a gabonafélék, a dió és a mogyoró tartalmazza. A gabonafélékben annál több van, minél többet tartalmaz a héjából, tehát minél barnább.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 1
7-12 hónap 1
1-3 év 1,2
4-6 év 1,7
7-10 év 2,5
11-14 év 4
15-18 év 4
19-30 év 4
31-60 év 4
60 év felett 4

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 4 -
Szoptatás 4 -
Nehéz fizikai munka - 4,5
Stressz 4,5
Dohányzás 5
Alkohol fogyasztás 5
Menopauza 4 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Nem ismertek.

Túladagolás

Nem ismertek.


Jód

^ Vissza ^

A jódról sokan tudják, hogy a pajzsmirigy-hormonok egyik alkotója, és talán azt is tudják néhányan, hogy a káros környezeti radioaktív sugárzások kivédésében is szerepe van. A "sugárzásvédő" hatás elég érdekes módon működik: megfelelő jódellátottság esetén a szervezet a radioaktív jódot nem engedi felszívódni és beépülni. Normális állapotban egy felnőtt szervezetében mintegy 15-20 mg jód található.

Mihez szükséges?

  • Pajzsmirigyhormonok termelése
  • Az anyagcsere szabályozása
  • Idegrendszer működése
  • Vérkeringés szabályozása

Mennyi szükséges belőle?

A jód felszívódása függ a szervezet jódtelítettségétől. A felszívódását elég sok növény befolyásolja, többek között a kelkáposzta, fejeskáposzta, retek, kelbimbó. Ezeken kívül hatással van rá még a fluorid és a nitrát is, mindkettő gátolja.

Miben található meg?

A jód legjobb forrása a tengeri hal, a tengeri só, a kagylók és a jódozott só, bár ez utóbbi fogyasztása az amúgy is magas nátriumbevitel miatt nem igazán ajánlatos.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,04
7-12 hónap 0,05
1-3 év 0,07
4-6 év 0,09
7-10 év 0,12
11-14 év 0,15
15-18 év 0,15 0,115
19-30 év 0,15
31-60 év 0,15
60 év felett 0,15

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 0,18 -
Szoptatás 0,2 -
Nehéz fizikai munka - 0,15
Stressz 0,15
Dohányzás 0,18
Alkohol fogyasztás 0,18
Menopauza 0,15 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Jód hiányában az anyagcsere lassul, depresszió lép fel, a szérumban az össz-zsiradék szint nő, fiatal korban kreténizmus léphet fel, várandós anyáknál a magzat elhalása, spontán abortusz, magzatfejlődési rendellenességek jelentkeznek. Általános tünet a golyva, a pajzsmirigy megnagyobbodása.

Túladagolás

A jód fokozott bevitele emelkedett pajzsmirigyműködést eredményez, toxikus tünetekkel együtt.


Szelén

^ Vissza ^

A szelén szerepét az utóbbi években kezdték el tisztázni. Annyit tudunk, hogy az emberi szervezetben nagyon kevés, mintegy hat mg szelén van összesen, ennek nagy része is a májban, a fogzománcban és a körömben található.

Mihez szükséges?

  • Sejtmembránok épségének megtartása

Mennyi szükséges belőle?

A szükségletek pontos meghatározására egyelőre elég kevés emberi megfigyelés áll rendelkezésünkre. Az élelmiszerek szeléntartalma nagymértékben függ a talaj szeléntartalmától.

Miben található meg?

A legjobb szelénforrások a tengeri állatok húsa, illetve a vese, a máj és a teljes kiőrlésű gabona.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 0,01
7-12 hónap 0,012
1-3 év 0,015
4-6 év 0,02
7-10 év 0,03
11-14 év 0,045
15-18 év 0,05
19-30 év 0,06 0,075
31-60 év 0,06 0,075
60 év felett 0,06 0,075

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 0,065 -
Szoptatás 0,075 -
Nehéz fizikai munka - 0,08
Stressz 0,08
Dohányzás 0,075 0,08
Alkohol fogyasztás 0,075
Menopauza 0,06 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Nem ismert.

Túladagolás

Nem ismert.


Nátrium

^ Vissza ^

Az emberi szervezetben körülbelül 80-100 gramm nátrium található meg, bár fordított arányban, mint a kalcium és a foszfor esetén, hiszen nagyobb része oldott állapotban van, kisebb részét pedig a csontok, kötőszövetek raktározzák. A nátrium - szorosan összefüggve a káliummal - az úgynevezett ozmotikus nyomás fenntartásában fontos szerepet játszik. Ugyanilyen elengedhetetlen az idegrendszeri ingerületek átvitelénél is.

Mihez szükséges?

  • Sav-bázis egyensúly
  • Idegrendszeri ingerületek átvitele
  • Izomműködés
  • Szénhidrát- és fehérje anyagcsere
  • Folyadékháztartás szabályozása

Mennyi szükséges belőle?

A nátriumszükségletet illetően nincs egységes álláspont. Vannak, akik szerint nem is szükséges kívülről tudatosan bevinnünk, mert élelmiszereink elegendő mennyiséget tartalmaznak, mások napi fél grammot javasolnak, ismét mások napi két grammot. Való igaz, hogy ezt a szükségletet inkább többszörösen felülmúljuk: napi öt-tizenöt (!) gramm nátriumot fogyasztunk, főleg konyhasó formájában. Ennek egy része a sózással kerül az ételeinkhez, nagyobb részét viszont az élelmiszeripar "adja", hiszen nagymennyiségű sót használnak fel az élelmiszergyártásnál. Tehát a nátrium bevitelére nem kell odafigyelni.

Miben található meg?

A nátrium minden élelmiszerünkben megtalálható. Egyesekben már természetesen is, másokhoz az élelmiszeripar adagol további mennyiséget.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 200
7-12 hónap 400
1-3 év 500
4-6 év 700
7-10 év 900
11-14 év 2000
15-18 év 2000
19-30 év 2000
31-60 év 2000
60 év felett 2000

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 2000 -
Szoptatás 2000 -
Nehéz fizikai munka - 2500
Stressz 2000
Dohányzás 2000
Alkohol fogyasztás 2000
Menopauza 2000 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Mai táplálkozásunk mellet hiányállapota nem alakulhat ki.

Túladagolás

A nátrium túladagolása (a fokozott sófogyasztás) az arra érzékenyeknél (sokan vannak) a vérnyomás emelkedését, magas vérnyomás betegséget idézhet elő.


Kálium

^ Vissza ^

A kálium körülbelül 150 grammnyi mennyiségben található meg a szervezetben, szinte kivétel nélkül a sejteken belül, a sejtplazmában oldva található meg. Legfontosabb szerepei a nátriummal együtt az ingerület-átvitel, ennek elengedhetetlen eleme.

Mihez szükséges?

  • Sav-bázis egyensúly
  • Idegrendszeri ingerületek átvitele
  • Izomműködés
  • Sejtek energiaellátása

Mennyi szükséges belőle?

A kálium szükségletét - mivel a nátriumhoz hasonlóan szintén minden élelmiszer tartalmazza - csak becsülni tudjuk. Miután átlagos napi bevitele 2-6 gramm, hiányállapota nem is fordul elő.

Miben található meg?

A kálium minden élelmiszerünkben megtalálható kisebb-nagyobb mennyiségben. Az állati eredetű termékek inkább nátriumot, a növényiek inkább káliumot tartalmaznak. A modern táplálkozástudományi ajánlások szerint érdemes a jobb nátrium-kálium aránnyal rendelkező növényeket előnyben részesíteni.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 500
7-12 hónap 800
1-3 év 1000
4-6 év 1400
7-10 év 1600
11-14 év 3100
15-18 év 3500
19-30 év 3500
31-60 év 3500
60 év felett 3500

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 3500 -
Szoptatás 3500 -
Nehéz fizikai munka - 4000
Stressz 3750
Dohányzás 3500
Alkohol fogyasztás 3500
Menopauza 3500 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Mai táplálkozásunk mellet hiányállapota nehezen alakulhat ki, főleg hányás, hasmenés szerepelhet az okok között. A szív működése zavarttá válik, izomgyengeség jelentkezik, a vesék működése károsodhat.

Túladagolás

A kálium túladagolása csak káliumkészítmények fokozott adagban való alkalmazása mellett képzelhető el. Ez napi 15-20 gramm kálium bevitelét jelenti, ekkor általános mérgezési tünetek lépnek fel.


Magnézium

^ Vissza ^

Az emberi szervezetben körülbelül 20-30 gramm magnézium található, amely egyenletesen oszlik meg a csontok és a sejtek belső tere között. A magnéziummal gyakran találkozhatunk úgy is, mint az idegrendszer védő hatású ásványi anyagával. Ez valójában találó is, hiszen nagy szerepe van az idegrendszer működésében, bár ezen kívül sok folyamatban működik még közre.

Mihez szükséges?

  • Idegek és izmok működése
  • Fehérje-, zsír-, szénhidrát anyagcsere
  • Szív- és érrendszer működése
  • Csontok felépítése

Mennyi szükséges belőle?

A magnézium szükséges bevitelét - az anyagcserében játszott jelentős szerepe miatt - szokás megadni a felvett energiamennyiség függvényében is. E szerint minden elfogyasztott 1000 kJoule energia után 25-30 mg magnéziumot kellene elfogyasztani.

Miben található meg?

A magnézium legnagyobb mennyiségben a zöldségfélékben, a hüvelyesekben, a különböző gabonafélékben (főleg azok héjában), a gyümölcsökben, a tejtermékekben és a halfélékben található meg.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 50
7-12 hónap 70
1-3 év 150
4-6 év 200
7-10 év 250
11-14 év 350
15-18 év 350
19-30 év 300 350
31-60 év 300 350
60 év felett 300 350

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 450 -
Szoptatás 450 -
Nehéz fizikai munka - 450
Stressz 500
Dohányzás 400
Alkohol fogyasztás 500
Menopauza 300 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Magnézium csökkent bevitele mellett fokozott fáradékonyság, idegrendszeri problémák és anyagcsere-zavarok léphetnek fel, esetleg a vérkeringés is romolhat. Személyiségváltozás, izomgörcsök, anorexia, hányinger egyaránt szerepelhet a tünetek között.

Túladagolás

A magnézium-bevitel kismértékű növekedése általában semmilyen problémát nem okoz, azonban túlzottan magas magnézium-bevitel mellett fokozódik a foszforürítés is.


Kalcium

^ Vissza ^

A kalcium az emberi szervezetben legnagyobb mennyiségben megtalálható ásványi anyag, hiszen a csontok tömegéből 0,75-1,2 kg tiszta kalcium. A kalcium mintegy 99%-a található a csontokban és fogakban, ahol a foszfáttal együtt kalcium foszfát só formájában található, a fennmaradó része a sejtekben és a sejtek közötti térben szabadon van. A kalcium-foszfát kristályok adják a csontok és a fogak keménységét, amíg a szabadon maradó mintegy tíz grammnyi kalciumnak döntő fontossága van az izmok, az idegrendszer, a váralvadás ás néhány enzim működésében.

Mihez szükséges?

  • Csontok, fogak felépülése
  • Idegrendszer működése
  • Izmok összehúzódása
  • Enzimek működése
  • Véralvadás

Mennyi szükséges belőle?

A kalcium felszívódása nem túl jó, átlagosan 20-40% között mozog, és sok tényező befolyásolja. Az elsők között van a szervezet D-vitamin ellátottsága, a táplálékban lévő fehérjemennyiség, a táplálék áthaladása a gyomor-bélrendszeren, és az elfogyasztott élelmiszerek különböző (például oxál-) savtartalma.

Miben található meg?

Az összetétel és a felszívódás szempontjából is tekintve a legjobb kalciumforrásaink a tej és a tejtermékek. Növényi eredetű élelmiszereinkből a kalcium rosszul szívódik fel, kivéve az olajos magvakat, melyek jelentős kalciumforrások.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 300
7-12 hónap 400
1-3 év 500
4-6 év 600
7-10 év 700
11-14 év 1300
15-18 év 1300
19-30 év 1000
31-60 év 1000
60 év felett 1300

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 1200 -
Szoptatás 1000 -
Nehéz fizikai munka - 1000
Stressz 1000
Dohányzás 1000
Alkohol fogyasztás 1000
Menopauza 1500 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Kalcium hiányában gyermekeknél a fejlődés, és kifejezetten a csontok növekedésének zavara, mentális zavarok, az idegrendszer és az izmok fejlődésének problémái léphetnek fel. Felnőtteknél az izmok fokozott görcskészsége, a csontok törékennyé válása léphez fel. Hosszan tartó kalciumban és D-vitaminban szegény táplálkozás, valamint a nem megfelelő mennyiségű mozgás az arra érzékenyeknél könnyen csontritkuláshoz vezet.

Túladagolás

Napi 2-3000 mg kalcium bevitele elősegíti a székrekedést, csökkenti a vas és a cink felszívódását és vesekőképződéshez vezethet.


Foszfor

^ Vissza ^

A foszfor a második legnagyobb mennyiségű ásványi anyag a szervezetben: felnőtt emberben 700-800 gramm található belőle. Ennek legnagyobb része, 80-85%-a a csontokban beépülve szerves foszforsó formájában található, míg a fennmaradó rész a kalciumhoz hasonlóan vesz részt a szervezet működésében. Kis mennyiségben van jelen, de fontos szerepet tölt be a szervezet folyadéktereiben a kémhatás szabályozásában. Kevesen ismerik azt a tényt is, hogy szervezetünk a tartalékenergia egy részét foszforvegyületek formájában raktározza.

Mihez szükséges?

  • Csontok, fogak felépülése
  • Idegrendszer működése
  • Fehérje-, szénhidrát-, zsíranyagcsere
  • Fehérjeszintézis
  • Enzimek működése

Mennyi szükséges belőle?

A kalcium felszívódása közepes, átlagosan 50-70% között mozog, azonban kevés foszfor bevitelekor ez az arány elérheti a 90%-ot is. Szintén nagyon sok tényező befolyásolja felszívódását károsan, leginkább a vas, a magnézium és az alumínium gyakorol rá rossz hatást. A kalciumhoz viszonyítva körülbelül ugyanannyit kellene bevinni belőle, de csecsemőkorban és kisgyermekkorban a kalciumnak sokkal többnek kell lennie (ha egy ilyen korú gyermeket csak tehéntejjel táplálunk, súlyos izomgörcsökkel járó állapot lép fel nála).

Miben található meg?

A foszfor szinte minden élelmiszerben megtalálható, kisebb-nagyobb mennyiségben. Hiányállapotával nem is igazán kell számolni, mert az élelmiszeripar - elsősorban savanyító adalékanyagként - egyre több foszfort használ fel, általában foszforsavként.

életkor szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Félévesnél fiatalabb 190
7-12 hónap 280
1-3 év 620
4-6 év 620
7-10 év 620
11-14 év 775
15-18 év 775
19-30 év 620
31-60 év 620
60 év felett 775

 

  szükséglet (mikrogramm)
  férfi
Várandósság 930 -
Szoptatás 930 -
Nehéz fizikai munka - 775
Stressz 800
Dohányzás 620
Alkohol fogyasztás 620
Menopauza 620 -

A hiány és többlet hatása

Hiányállapotok

Mai táplálkozásunk mellet hiányállapota nem alakulhat ki, legfeljebb tartós savmegkötő terápia kapcsán. Hiánya esetén nő a kalcium-kiválasztás, esetleg csontritkulás lép fel.

Túladagolás

A foszfor mérgező elem, túladagolásakor a standard mérgezési tünetek jelentkeznek.

 


A Méhpempőben fellelhető aminósavak

Taurin

^ Vissza ^

Mi is az a taurin?

A taurin az emberi szervezetben is előforduló kéntartamú aminosav (az aminosavak a fehérjék alkotórészei), amely legnagyobb mennyiségben az agyban és az idegrendszerben található meg. Az emberi szervezetben kilogrammonként 1 gramm taurin van.

Miben található?

Legfőbb forrásai a tenger gyümölcsei (kagyló, rák) és a hal. Az egyéb húsokban és az anyatejben is természetes formában fordul elő. Az anyatejben a második legnagyobb mennyiségben képviselt aminosav.

Mi a szerepe?

Energiatovábbítóként és méregtelenítőként működik. Stabilizálja a sejtmembránokat és szabályozza a kalciumkoncentrációt. Különböző módokon részt vesz a teljesítmény és az egészség megőrzésének folyamatain, többek közt a folyadékok szintjének szabályozásával az izomsejtekben, az ásványok szállításával, hatásával van az inzulin és az adrenalin szintjére, az anyagcserére, a zsiradékok emésztésére, az immunrendszerre, a koleszterinszintre, a sperma és epe termelésére.

Jelenléte elengedhetetlen az idegrendszer optimális fejlődéséhez. Ha a szervezetben alacsony a taurin szint, különböző zavarok jelentkezhetnek, például a szívizom károsodása, a recehártya rendellenes fejlődése és növekedési visszaesések. A taurin az összes, szívben jelenlévő szabad aminosav 50 %-át teszi ki. Pozitív hatást fejt ki a szívizomra és több kutatás során kimutatták, hogy csökkenti a vérnyomást.
A taurin segít a sejt belsejében lévő kalcium szintjének szabályozásában. Ha tehát a szervezetben elegendő taurin található, úgy a szív elmeszesedésének veszélye jelentősen csökken. A taurin adagolás a stresszes állapotban lévő, extrém energiát kifejtő szervezet számára, a szellemi tevékenység és a cukorbetegek megsegítésére hasznos.

Kutatási eredmények

Egy kísérlet során a taurin az inzulin 50%-os kapacitásának megfelelő mennyiségű glükóz bevitelt stimulált a sejtekbe. Egy másik, ugyancsak az inzulint és a taurint összehasonlító kísérlet során a taurin megnövelte a prolin nevű aminosav bevitelét. Érdekes módon az inzulin-taurin kombináció nem hozott jobb eredményt, mint a két anyag egyedül. A glutaminhoz hasonlóan, sokan vélik a taurint is meghatározóan fontosnak a kondíció szempontjából. Bár normális állapotban szervezetünk előállít valamennyi taurint, a hiánya bizonyos szövetek funkcionális elégtelenségében mutatkozik meg.

Méhpempő videók

Cukorbetegség és a Méhpempő

Cukorbetegség és a Méhpempő

Cukorbetegség és a Méhpempő - Dr. Csomai Zita előadása

Videók böngészése >>


Liofílizálási eljárás

Friss méhpempő, vagy liofílizált méhpempő?

Méhpempő

A friss méhpempőt azonnal hűteni kell, és sötét helyen tartani. Így viszik el a liofílizálás helyszínére. Itt desztillált vízzel keverik, megszűrik. Ezután kerül liofílizáló készülékbe, amelyben forogva hűl -30 fokra, majd állandó nyomást biztosítanak. Ekkor felmelegítik a környezetet breitling replika plusz 45 fokra, így érik el, hogy a nedvesség a méhpempőből azonnal pára alakjában eltávozzon. Így egy mikrokristályos, por alakú anyagot kapunk.

Tovább olvasom >>


Teherbe esés

Miért nem megy a teherbe esés, amikor egészségesek vagyunk mindketten?

kisbaba

Nincs is rosszabb annál, ha a sikertelen teherbe esés miatt tehetetlennek replika óra rolex érzed magadat. Olvasd el ezt a cikket, és meg fogod érteni, hogy a mélyben rejlő, alattomos ok 70-80%-ban mindig ugyanaz. Ha ezt megértetted, tudsz ellene tenni. Remélem, visszakapod a reményt. Készen állsz?

Tovább olvasom >>